原料
豬裡脊: 100g， 青椒+紅椒: 共約80g， 白玉菇: 60g， 雞蛋: 兩個， 秋葵: 兩根， 栗面南瓜: 180g
步驟
1準備好食材： 菜類：豬裡脊100克，青椒+紅椒共約80克，白玉菇60克，雞蛋兩個，秋葵2根 主食：栗面南瓜180克 調料：菜籽油一瓷勺，生抽料酒各半瓷勺，老抽少許，鹽少許
2先把南瓜上蒸鍋蒸到用筷子可以比較輕鬆的戳入。（大約20分鐘左右） 豬肉切成條，放入生粉一小勺、生抽料酒各半勺、一點點的鹽腌制15分鐘。
3鍋燒熱放入大半勺油，加入豬肉翻炒至變色。
4放入洗凈切絲的青紅椒和白玉菇翻炒至熟，放少許老抽上色，出鍋前放少許鹽調味，裝盒。
5燒一鍋水，放入秋葵燙一下，時間不用太長，燙到秋葵呈翠綠色即可。然後切去頭尾。
6雞蛋打散放少許鹽調味。
7取一個不沾平底鍋（或者用來做厚蛋燒的鍋）放入剩下的油，放入一半的蛋液，晃動鍋子，等蛋液差不多凝固時碼上秋葵，小心的捲起來。 放入剩下的蛋液，重複上一步的動作，然後把秋葵小心的倒在砧板上放一會兒，等到不那麼燙手的時候切段，裝盒。
8最後放入蒸好的南瓜，雙椒白玉菇豬肉便當就完成咯~
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小技巧
1、若提前一晚製作便當，將便當放涼後密封放入冰箱保存，第二天加熱後食用。 若早上製作便當中午吃，則做好後儘快密封，吃之前也需要加熱後食用。一般微波爐高火3分鐘即可。 2、這款便當用作主食的南瓜不是入菜那種南瓜，我用的這個叫做貝貝南瓜（也叫栗面南瓜），碳水含量稍高一些，飽腹感比較強，可以用作代替主食。 3、肉類腌制可以提前一晚準備，腌制時間長會更加入味。
