日式茶碗蒸

原料

鸡蛋: 2个, 日式高汤/水: 200ml, 虾仁: 3只, 香菇: 1朵, 酱油: 1茶匙

步骤

1鸡蛋打散之蛋白与蛋黄完全融合,再加入鸡蛋体积两倍的水量。

2至少用筛子过滤一次鸡蛋,两次最佳。

3蛋液上均匀铺好一层厨房纸,掀起带走浮沫。

4虾仁和切片的香菇加入蛋液,套上保鲜膜放入锅中蒸8~10分钟。出锅后淋上酱油。

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