原料
特級初榨橄欖油: 3大勺(44ml)， 洋蔥: 1個， 大蒜: 2瓣， 猶太鹽: 適量， 低鈉雞高湯: 4杯(946ml)， 土豆: 1個， 帕爾馬乾酪輪: 1大塊， 雞胸肉: 2塊大的， 現磨黑胡椒粉: 適量， 奶油生菜: 2棵菜心， 濃奶油: 1/2杯(118ml)， 蛋黃醬: 1/4杯(59ml)， 帕爾馬乾酪(parmesan): 1/4杯(59ml)， 檸檬: 1個， 鳳尾魚: 3條， 辣醬: 一點點， 大蒜: 2瓣， 現磨黑胡椒粉: 適量， 法棍: 1個， 新鮮歐芹碎: 3大勺(44ml)
步驟
1先做湯。預熱烤箱到200度。取一口湯鍋，倒入橄欖油，中高火熱鍋。倒入洋蔥絲、蒜粒和1茶匙鹽翻炒5分鐘，洋蔥軟了就倒入雞高湯、3杯水、粗粗剁碎的土豆、戳了很多洞的乾酪輪、雞胸、適量鹽和胡椒粉。煮開，轉中火繼續咕嘟15分鐘，直到雞胸熟透。撈出雞胸放涼。
2這期間加工麵包。蛋黃醬、乾酪粉、檸檬汁、鳳尾魚、辣椒醬、大蒜、一小撮胡椒粉、1大勺水倒入攪拌機攪打成順滑的糊糊。
3法棍切成1cm的厚片，在烤盤上鋪一層，刷上步驟2混合物（保留2大勺）。撒上歐芹、檸檬皮蓉、更多的芝士粉，送進烤箱烤10分鐘，變成金色就取出。
4往鍋中倒入生菜和濃奶油，煮8到10分鐘，生菜煮軟了就撈出乾酪輪扔掉。將湯倒入攪拌機攪打成順滑的糊糊，然後倒回鍋里，撒適量鹽和胡椒粉。雞肉撕碎，倒入燙種，中火熱透。將湯分碗，淋上剛才留的2大勺蛋黃醬混合物，擺上麵包片，再多撒點胡椒粉。
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