原料
大蒜: 1/2 瓣， 橄欖油浸鯷魚片（瀝干）: 2片， 蛋黃: 1顆， 雪利酒醋: 2小勺， 葵花籽油: 70ml， 帕瑪森奶酪碎: 20g， 生菜: 1小棵， 帕瑪森奶酪碎: 20g
步驟
1將大蒜，鯷魚，蛋黃放入平底罐或大水杯，以手持攪拌器打至平滑。由於沒那麼大的杯子，我找了一個深碗，很失敗，底兒不平很不好打
2慢慢加入葵花籽油，攪打成類似美乃滋的平滑濃稠發白醬汁，搬入雪利酒醋。此處的敗筆在沒有葵花籽油想當然用了感覺類似的花生油^0^ 最重口味的一種油估計老外都顫抖了吧！
3拌入帕瑪森奶酪碎，還是木有，我就帕瑪森奶酪粉了。有花生油墊底，著點不著調都不算什麼。
4將生菜切成4公分長。放入大碗，導入3拌勻，撒上帕瑪森奶酪碎
小技巧
由於我的重口味花生油，醬汁剛出來是芥末黃色的，嘗了一小口味道濃烈把我驚了個趔趄，深呼吸添水繼續手持攪拌機打，顏色開始變白，再嘗漸漸靠譜起來。 這款沙拉的精髓就在於醬汁，所以第一課就是初學者不要自作聰明，真沒葵花籽油就用橄欖油一定不會太不著調。
