作死版…欧姆蛋佐奶油蘑菇酱?

原料

鸡蛋: 2个, 洋葱碎: 10克, 蘑菇: 8个, 白胡椒粉: 1勺, 黄油: 1小块, 生粉: 3克, 盐: 3克, 白糖: 3克, 奶油: 15克, 打蛋器: 1台(省时省力), 蒜末: 1小把

步骤

1备料

2热锅加油炒蒜末-洋葱粒-蘑菇片,加奶油、盐、胡椒粉调味,加入粉水勾芡放一旁备用

32颗全蛋加盐、糖、塔塔粉(如没有不加也可以)混合打散后,盆底下加热水,隔水继续打发,打到蛋液成奶黄色并变稠,能起勾即可

4锅底抹油中小火热锅,放蛋液稍微抖平,马上转小火慢煎,底部稍微可掀起时丢块奶油再煎下(起香和离锅作用)

小技巧

呵呵……