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原料
芋頭: 1個, 五花肉: 500克, 八角: 2個, 白糖: 5克, 鹽: 5克, 老抽: 1勺, 姜: 3片, 冰糖: 5克
步驟
1兩買回來的五花肉放入白水中,煮到沸騰。
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2五花肉撈起待用。
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3在油鍋中放入冰糖,直到冒泡,關小火。
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4放入一勺食鹽。
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5放入一勺醬油
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6放入姜段,八角,干辣椒。加入水沒過五花肉,小火慢燉20分鐘。
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7香芋切段。
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8等五花肉9成熟了,加入切好的香芋。
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9小火慢燉10分鐘。
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10等香芋基本熟透了,就可以出鍋了。
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小技巧
炒冰糖的時候火不能太大,不然冰糖被炒焦了,黑乎乎的,沒法吃。香芋一定要等五花肉基本熟透了才放入,因為香芋很快就熟透了,加入香芋之後不要翻炒,不然會散。