原料
五花肉: 一斤, 梅豆: 一斤, 大蔥: , 蒜: , 姜: , 辣椒: , 花椒: , 醬油: , 胡椒粉: , 鹽:
步驟
1將五花肉用水煮熟,水中放五角、桂皮、薑片、大蔥、鹽。煮熟後撈起放涼切片。
2梅豆洗凈,掰斷,去絲
3調料備好
4危險的步驟:鍋中少許油加熱後,倒入五花肉片炸豬油。可能油花四濺,肉片橫飛。小心!
5炸出肉香後,肉片撈起。調料倒入熱豬油中爆香。
6放入梅豆翻炒
7放入肉片,加鹽翻炒
8加生抽老抽胡椒粉,翻炒多次,使梅豆炸的皺皮
9顏色不太鮮亮,但是豬油炸過的豆子非常香,下飯菜啊!