青醬意面 0

原料

義大利面: 80克, 新鮮羅勒: 80克, 大蒜: 4粒, 松子: 80克, 帕瑪森芝士: 30克, 檸檬: 半個, 橄欖油: 80克, 鹽(或海鹽): 20克, 培根末: 適量, 干荷蘭芹碎: 適量

步驟

1製作青醬原料

2製作意面原料

3將羅勒加入攪拌容器中

4依次加入松子仁、大蒜、橄欖油等原料

5用電動料理機進行攪打製成青醬

6青醬製作完成倒入碗中備用

7鍋里加水燒沸煮制意面(煮麵時加入10克橄欖油和5克鹽)

8意面煮制7分鐘,煮制過程中應不停攪拌

9煮好意面後瀝盡水分拌入青醬拌均勻即可

10最後裝盤,刨上芝士碎,撒上培根末、荷蘭芹碎。

小技巧

1、青醬製作過程中,因羅勒香料味較重,可以根據個人口味,適當增減數量,同時在增減中也應對其他製作青醬的原料進行同時變動。 2、打制青醬的時候,儘量將其打制細膩,這樣口感更柔滑。

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