嫩菠菜 (baby spinach): ， 雞蛋: 3個
1雞蛋3個打碎，加鹽和少許酒攪拌。菠菜洗凈
2小平底鍋中加油，油5分熱後慢慢倒入蛋液，等蛋液底層慢慢凝固時，輕輕的一層層鋪上菠菜
3待蛋的背面微微變脆時，看看能不能一起拎起來翻面，一旦翻面就關火，讓餘溫把菠菜的這面燙熟即可。然後灑上table salt和胡椒捲起來。（或不用翻面，這樣出鍋捲起來比較容易粘，先卷然後入微波爐叮一下也行）
