筍乾: 若干， 滷水豆腐: 一塊， 醬油: 適量， 油: 適量， 鹽: 少許， 蔥花: 少許， 冷水: 一碗， 青椒: 半個
1筍乾隔夜泡軟，用冷水煮沸，在泡2小時，後切塊備用
2豆腐切塊，熱鍋熱油，煎至金黃色
3煎豆腐油直接下蔥花嗆出香味
4煸炒筍塊，後加入醬油，鹽調味。
5加入豆腐，翻炒下再放冷水，燒至收汁，放青椒塊煸炒即可。
筍乾可以一次全部泡發，再分裝冷凍這樣隨取隨用 我喜歡煮豆腐加水，這樣豆腐汁水飽滿，很嫩。
