原料
麵粉: 500g， 水: 200g左右， 酵母粉: 6g左右
步驟
1第一步就是發麵，我是第一次做，不太會，給麻麻打了幾次電話學的。麻麻做饅頭三十年一直用這個方法，就是發麵時間略長，最好在晚上和面，發好面第二天早上做饅頭蒸饅頭。第一步先加酵母粉，大約一大捏，麻麻說滴^_^，然後用35度左右溫水泡開，讓酵母醒一下，記住不能太熱，不然會把酵母活性降低影響效果。泡了一會後請加面，按照自己的計劃，我打算蒸十五個饅頭左右，就加了三碗面，用家裡那樣的飯碗挖的，然後開始和面，和面硬度大約要不軟不硬，和水餃的面差不多硬度就好。和面結束就把面蓋起來，放在屋裡發就好了，我們家供暖室溫大約18度，一夜過去發出來的面就是這樣子。很多氣泡的感覺，鬆軟軟，略微有點酵母粉的酸味，這是正常的，只要不是特別酸就說明差不多成功了一半了。這樣做能夠使你的饅頭鬆軟香甜。當然你可以在和面的時候加一點白糖讓饅頭香甜一些。
2第二步就是開始搜面了，面發好以後，把面放到面板上面，平坦開，裡面加一點麵粉，加點熱水把麵粉再和一下，這樣做的目的是不讓最後饅頭太散沒有筋道，增加口感。做好後就開始把面使勁揉，揉的時間越久越好，當然不要一直揉，不然什麼時候才能做好啊^_^。揉好後開始切劑子，不要太大，因為一會蒸饅頭的時候饅頭還會變大很多，切好劑子再繼續揉面，揉一會團成一個團，就出來了圓圓的饅頭。請原諒這是我先生和我一起做的，兩個人都是第一次做，做的不太好^_^。以後會努力更好的。
3饅頭揉好後放在桌上，蓋一個乾淨的布，上面蓋一個自己的棉襖，不要太沉了，就把饅頭捂起來，讓它發三十分鐘。再放入到鍋里開蒸。記得饅頭放的時候不要太密，因為它會變大，變大了擠在一起就不好了。
4加水入鍋開蒸，等到水開了就再蒸15分鐘，然後關火，等五到十分鐘，開鍋，拿出饅頭了^_^^_^，如圖這是我自己蒸的饅頭，好開森啊，第一次做成這樣子，拿幾個給弟弟家送去，也說好吃，很軟很香，麻麻也誇獎我^_^^_^^_^，開森啊！
