原料
無糖豆漿: 150克, 黑芝麻醬: 15克, 牛奶: 50克, 白砂糖: 10克, 吉利丁片: 5克
步驟
1吉利丁用冷開水浸泡至軟,瀝干水份,備用
2豆漿、牛奶和糖放入容器,微波高火1分鐘,攪拌至糖完全溶化
3趁熱,加入泡軟並瀝干水份的吉利丁,攪拌至完全溶化
4倒入布丁杯,入冰箱冷藏至完全凝固(2個雞蛋杯和1個小奶瓶,各倒入50克)
5另取一個容器,放入黑芝麻醬,然後把剩餘的豆漿牛奶凍液,分次少量倒入,每次混合均勻後,再倒入下一次的(這步很關鍵,如果一次倒入很難混合均勻)
6完全混合好的黑芝麻凍液,這個天溫度比較低,室溫放置就會慢慢變稠(如果天氣比較熱,放冰箱冷藏),為了防止黑芝麻下沉,每過15分左右,充分攪拌下,攪拌個3-4次就可以
7取出已經凝固的豆漿牛奶凍,倒入黑芝麻凍液(2個雞蛋杯倒入30克,剩下的全部倒入小奶瓶),再放入冰箱冷藏至完全凝固,即可食用