秘制卤水鹌鹑蛋

原料

主料鹌鹑蛋: 1.3斤, 红辣椒: 1个, 姜片: 少许, 香叶: 少许, 八角: 4颗, 花椒: 一小把, 老抽: 30毫升, 料酒: 15毫升, 水: 1000毫升, 桂皮: 2克

步骤

1先把鹌鹑蛋洗净,加水放入锅中

2我选用的是智能锅,选择手动模式,小火煮5分钟,(可以用家用的锅)。

3把煮好的鹌鹑蛋拿出来,轻轻地捏破,卤的时候就好入味。

4把准备好的材料(我选用的是我们店的香料)加入锅里。

5把已经煮好的鹌鹑蛋加入卤水中。

6加入一升的水。

7开火等水开后,转小火煮5分钟后关火,鹌鹑蛋冷却后,盖上保鲜膜 ,冷藏腌制24小时

8放回温室就可以开吃啦!