原料
1.低筋粉: 100g， 2.杏仁粉: 20g， 3.甜菜糖: 30-50g， 4.椰子油: 50g， 5.絹豆腐: 30g， 6.乾淨的塑料袋: 1隻
步驟
1塑料里裝入4、5、6，混合均勻
2將材料1、2一起混入塑料袋。塑料袋裡裝入空氣後，將材料揉均勻，材料基本不粘在塑料袋為標準。放入冰箱冷藏。
3冷藏過夜的麵糰，取出分成8等分，輕輕的揉開，用濕巾遮蓋好，鬆弛10-15分鐘。
4待麵糰鬆弛後輕輕的壓麵糰，排氣，進行二發。二發的時間沒有特別嚴謹的規定，手指頭占一點麵粉，戳一下麵糰，10秒鐘左右麵糰會彈回來的話說明二發OK
5從冰箱取出冷藏的脆皮麵糰。分成8等分，這個時候的麵糰是很硬的，不要太緊張，用你的手溫揉開麵糰，用保鮮膜包好，擀麵杖碾開成一個圓。動作儘量快，不要讓麵糰受房間溫度，手心溫度過度的融化。
6將碾開的餅乾麵皮輕輕的蓋上二發好的麵包麵糰，用刀尖劃出漂亮的甜瓜紋路。如果餅乾皮過軟，劃出的紋路就會很不好看。 脆皮上面可以沾一些甜菜糖，但是建議不要沾了，因為甜菜糖比較粗，最後就烤成我那樣的坑窪，不太好看。
7烤箱設置160度，烤20分鐘，出爐
小技巧
關於甜菜糖，可以百度看一下它和白糖的區別。 買不到甜菜糖暫時我不知道是否可以用楓糖漿或者蜂蜜來取代，就用糖或砂糖取代。等我試驗後再給出結論。
