原料
豬頸肉: 適量， 李錦記叉燒醬: 適量， 料酒（高度白酒也可）: 適量， 蔥白、姜、蒜瓣: 適量， 蜂蜜（可不加）: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量
步驟
1豬頸肉切成三指寬左右的窄條。（切的越小越容易入味，但也容易烤焦）
2蔥白切段，姜切片，蒜拍扁不切碎，加上叉燒醬、白酒、生抽、老抽後跟切好的豬頸肉一起拌勻，按摩一下。放冰箱冷藏，腌12小時以上。
3肉腌好後取出。空氣炸鍋200度預熱5分鐘後，平鋪放入豬肉，啟動。
4約5分鐘後開鍋觀察，如果肉上面的汁差不多乾了，就把餘下的醬汁用刷子刷一遍再烤。
5大概再過5分鐘，打開鍋觀察，肉邊有一點點焦就可以了。
6將肉取出，涼後切片，裝盤。
小技巧
1、喜歡甜口味的，可以在出鍋前刷一層蜂蜜，再烤一分鐘即可。我的版本沒有用蜂蜜。 2、烤時最重要是注意觀察火候，我寫的時間僅供參考。因為分量不同，時間也不一樣。 3、炸鍋我用的是飛利浦的。用炸鍋的好處是操作方便，缺點是每次可以烤的分量比較少。多的話要分幾次進行。
