无水!葱花鸡蛋饼

原料

鸡蛋: 2个, 葱花: 适量(一般一根足够), 面粉: 4-5汤勺, 牛奶: 1/5 瓶, 盐: 适量, 食用油: 适量

步骤

1准备食材 (切葱花、备面粉、备牛奶、鸡蛋打匀) 牛奶用特仑苏、伊利什么的正常原味即可 带正常甜味的就OK

2往打匀的鸡蛋里加入适量盐 搅拌均匀

3往已经搅拌均匀的鸡蛋里 倒入面粉 快速搅拌均匀 (直至没有面粉粒,鸡蛋与面粉充分融合)

4在已经搅拌好的鸡蛋面糊里 倒入牛奶 搅拌均匀 (直至色泽均匀呈奶黄色)

5加入葱花 再拌匀

6最终,直至面糊呈可以缓慢流动的糊状即可 (不能太稀,也不要太干)

7平底锅热后放少量油

8将面糊缓慢画圈圈式倒入呈圆形 (该食谱的材料用量约可以制作两张饼)

9小火慢煎,当一面金黄后再翻面 (翻面时注意力度,不要弄破饼皮了)

10待成型后,可以在煎制的过程中 用平的锅铲 按压一下饼,让油渗出,使饼更快变薄变紧实更有嚼劲和弹性

11煎至饼的厚度已经由厚变薄 且两面金黄微焦时 即可出锅啦