原料
三黃雞雞塊: 300g， 土豆: 200g， 白洋蔥: 50g， 紅柿子椒: 50g， 油咖喱: 適量， 咖喱油: 適量， 椰漿: 適量， 淡奶: 適量， 糖: 少許， 雞粉: 少許， 鹽: 少許， 生粉: 少許， 雞高湯: 適量
步驟
1將雞塊加入雞粉、鹽、水生粉拌勻，在加少量抓勻，腌制15分鐘左右。
2將白洋蔥、紅柿子椒、土豆切小塊，熱鍋，放少許油，下洋蔥和柿子椒炒出香味後撈出待用。
3撈出後鍋中再放少許油，入土豆，煎至金黃放入腌制好的雞塊，把雞塊也煎至兩面金黃色。
4加入四大湯匙的高湯，放入鹽、糖、雞粉調味，放入兩小勺的油咖喱，咖喱油也放兩小勺，蓋鍋蓋，小火，燉15～20分鐘。
5燉好後放入椰汁、淡奶、和剛才炒好的洋蔥和紅柿子椒，翻拌一下出鍋即可。
小技巧
1,買回來罐裝的油咖喱上面一層就是咖喱油。 2,淡奶是經過蒸餾的牛奶，比煉乳要稀，沒有煉乳甜，某寶上就有賣。 3,雞高湯沒有可以加水加高湯塊，實在沒有隻加水也行。加湯一次加夠，否則水分很快就沒有了提前出鍋雞會不入味兒，大概燉20分鐘後鍋里的湯會少很多很濃稠的樣子但注意同樣不能幹鍋。 4,咖喱會有鹹味，雞也提前腌制過，注意烹調時鹽的量。
