原料
雞蛋: 4個， 低粉: 100克， 細砂糖: 80克， 色拉油（沒味道的油，如葵花油，玉米油）: 60克
步驟
14個雞蛋加入80克白砂糖。全程高速打發。
2蛋糊打到可以畫字，不容易消失的程度。這一步很重要。一定要打到位。
3100克低粉分三次加入蛋糊中。用基礎攪拌法，攪拌均勻。
4麵糊攪拌均勻後，加入50克色拉油。攪拌均勻。基礎攪拌法，不要畫圈，避免消泡。
5烤盤墊上烘焙紙，抹上剩下的10克色拉油，可增加。抹上色拉油，下層才會有脆皮。
6麵糊倒入烤盤中，輕震幾下，震出大氣泡。
7烤箱預熱上下火180度，預熱好了以後，放入烤盤，烤二十分鐘。每台烤箱不一樣。時間溫度，自行調整。我用的是長帝。二十分鐘剛剛好。
8蛋糕表面慢慢變成金黃色。注意，中途一定不能打開烤箱。
9出爐，放在網上晾涼
10切成你喜歡的形狀吧！
小技巧
注意，蛋糊打發一定要到位。烤箱中途一定不能打開。這款不是戚風。是雙面脆皮，中間鬆軟的蛋糕。比戚風和海綿更好吃。簡單粗暴，適合新手和懶人。
