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原料
普通麵粉: 適量, 溫水: 適量, 肉餡兒: , 豬肉糜: , 黑木耳: , 香菇: , 老抽: , 生抽: , 鹽: , 薑末: , 蔥花: , 雞蛋: 1個
步驟
1先把豬肉靡用調料調味好,冷藏備用
2麵粉用溫水和,揉捏到光滑後,蓋上保鮮膜醒面15分鐘左右
3將醒過的麵糰搓成細長條,均分成需要做煎餃皮大小的等份若干,蓋上保鮮膜備用
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4取一個小麵糰,像擀餃子皮一樣擀成圓形,包入肉餡兒
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5鍋內倒油,讓餃子的底面充分接觸到油,煎制底面金黃
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6不然後加入冷水,沒過餃子1/3高度,蓋鍋蓋,中小火悶至基本燒乾
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7最後水快乾時撒上蔥花
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8剛出鍋的煎餃咬下去會有一包湯,小心燙口
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