原料
童子雞: 1隻， 土豆: 1個， 香菇: 10朵， 尖椒: 1根， 蔥姜: 少許， 干紅辣椒: 5根， 海天辣黃豆醬: 2大匙， 味極鮮: 1大匙， 香油: 1小匙
步驟
1原料集合，雞斬件，土豆切滾刀塊，香菇掰小塊，尖椒切片。
2鍋熱油，下入八角一顆及干紅辣椒至略出香味後，下入雞塊翻炒至表皮略發黃。
3下入蔥姜繼續翻炒。
4加入土豆塊翻炒。
5調入辣豆瓣醬，翻炒均勻。
6加入香菇翻炒，調入味極鮮醬油，炒勻。
7加入開水至沒過所有原料，加蓋中火燜煮至雞塊成熟、土豆軟爛。
8水快靠干時開蓋加入尖椒片，翻炒至成熟即可出鍋了。
小技巧
因為豆瓣醬和生抽都比較咸，這次用的童子雞又比較小，所以我沒有餘外加鹽，大家可以根據原料的量和雞的大小適當調整醬和鹽的用量。
