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原料
豬肉(後腿肉): 400g, 西紅柿: 500g, 餃子皮: 400g, 鹽: 適量, 黑胡椒粉: 適量, 橄欖油(香油): 一大勺
步驟
1後腿肉洗凈絞成肉末,西紅柿切丁,切出來的汁也倒入肉末中
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2西紅柿和豬肉拌勻,加入鹽和胡椒粉拌勻,再加入一大勺橄欖油拌勻,喜歡香油的就加香油,自己吃隨意~
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3這是山東小花教我包的元寶形餃子(真心包不好啊)但是一定要收緊口,以免露餡
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4電飯煲加大半鍋水燒開,加入餃子,順時針攪拌一下,就讓他們煮吧,等到餃子浮起來就熟了
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5起鍋,完成
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小技巧
1.後腿肉肥瘦肉3:7包餃子正好,肉餡能自己剁就自己剁,剁出來的肉好吃很多,自己吃要捨得花功夫。在宿舍就沒法講究那麼多了 2.西紅柿出水很多,所以不用在肉餡中再加水了; 3.開水煮餃子下鍋攪拌一下,可以防止煮餃子的過程中不相互粘皮。 4.最後加油,利用了化學中油包水的原理(偶是工科女),使得餃子餡更好吃。