原料
鴨肉: 1隻， 姜: 50克， 紅酒: 1瓶， 鹽: 適量
步驟
1鵝媽媽鍋內放入姜蒜煸炒，炒香！
2倒入焯水後的鴨肉，翻炒！鵝媽媽鍋導熱均勻,溫差小，炒鴨肉很快就能祛除多餘水分！
3鴨肉炒金黃，出油就可以倒入紅酒了！
4紅酒剛好莫過鴨肉即可，大火燒開，中火蓋上蓋子微壓！
5微壓到差不多收汁約20分鐘撒上蔥段和香菜即可出鍋！
6冬季鴨子肥，鵝媽媽鍋能夠迅速逼出更多油，多餘的油不要！
7簡單又快，而且非常香軟，酒香肉香充分融合，肉質緊實而且細嫩，往往真正的美味佳肴並不需要太多的調料，簡單食材搭配，一口鎖住營養鎖住健康的好鍋即可！
