原料
高筋麵粉: 200g, 低筋麵粉: 50g, 糖: 5g, 鹽: 3g, 乾酵母: 6g, 雞蛋: 1個, 牛奶: 150g, 煙燻火腿: 適量, 蔬菜: 適量, 沙拉醬: 兩勺, 黑胡椒粉: 少許, 黃油: 40g
步驟
1高筋麵粉,低筋麵粉,糖,鹽,酵母,雞蛋,牛奶混在一起,揉成團後,加入黃油,繼續揉。牛奶一開始不用放完,揉成團,感覺麵糰比較干時,再加入少許牛奶繼續揉成三光。反覆幾次,直到把牛奶加完,感覺麵糰濕潤有彈性。
2蓋上保鮮膜,等待發酵。
3待麵糰發酵成兩倍大,手指插進去,洞不回彈。
4把麵糰分成六份,進行中間發酵,大約30min。
5發酵完後,取出一個麵糰,壓成橢圓形。
6六個麵糰均放上兩片火腿後,再放置20min,進行最後發酵。
7在等待的過程中,處理下下蔬菜。胡蘿蔔和玉米放入平底鍋中,不要放油,稍微炒干下水份,盛出放涼。
8加入沙拉和黑胡椒粉,攪拌均勻。
9將蔬菜均勻的放在火腿上,刷蛋液,放入170度的烤箱,大約15min。
10香噴噴的麵包出爐了,擠上沙拉醬,開動吧!
小技巧
火腿可以換成培根,玉米用甜玉米更好,也可以加豌豆,這樣顏色更多樣話,也更營養。