原料
草魚蓉: 270g， 鹽: 10g， 水: 100g， 玉米澱粉: 60g， 白鬍椒粉: 1g， 姜粉: 5g
步驟
1草魚一條，讓師傅把魚肉兩片給我們剔出來，自己回家刮
2徒手刀刮
3刮出的魚蓉。料理機打出來，反而刺會很難弄出來，口感也差一些
4加入分類
5我手誤，把蛋黃打進去了，事實證明沒關係
6所有材料加起來後，看到一灘稀泥，很，稀.沒關係，順著一個方向攪，彼此一個方向。攪五分鐘，基本成型，然後徒手摔打。
7一邊溫水，45度左右，給丸子定型。定完型撈出來
8半成品魚丸
9再一鍋清水，煮沸，或者高湯。放下一碗，待它浮起來就好了。
10加入紫菜，一撮鹽，蝦米，蔥花。將高湯沖入以上材料，撈起煮好的魚丸，即可享用了
小技巧
如果你沒有手誤，請將水從100g變成115或120g。 雞蛋就是普通50g左右雞蛋就可以了。 魚丸稀稀的，一定要用手上勁。如果你用比我現在多一倍的材質，還可以像大功夫拳一樣的，真正打。但是打之前也要記住，現順著一個方向上勁 有朋友說不理解摔打：就是上勁後能成行，然後就能像抓麵糰一樣，抓起來，再摔到盆里
