原料
菠菜: 約750克, 麵條: 500克, 洋蔥: 半個, 姜: 4片, 蒜: 4瓣, 黃豆醬: 2勺, 生抽: 30ml, 清水: 200ml
步驟
1洋蔥切絲,姜切小粒,蒜切片。
2菠菜洗凈切小段。
3炒鍋加油適量,比平時炒菜略多即可,放兩勺黃豆醬炸一分鐘左右,用鏟子翻下,避免糊鍋,加蔥姜蒜炒至香味飄出。
4放入菠菜,翻炒至水分出來,狀態如圖。
5麵條平鋪在菠菜上,加水約200ml,基本就是麵條放好後,鍋邊可以看到有水的狀態。蓋上蓋子大火約4分鐘,轉小火6分,左右即可。
6出鍋後拌勻。
小技巧
黃豆醬比較咸,不用加鹽。