原料
香蕉: 2根半， 中筋低筋都可以: 200g， baking soda: 1/2tsp， baking powder: 1+1/4tsp， suger（brown suger）: 65-80g， 水（牛奶）: 60g， oil（我用玉米油）: 1/3cup（60g）， 核桃或者巧克力豆: 適量， 雞蛋: 1個
步驟
1把香蕉用叉子打碎成泥（用保鮮袋裝著擀麵杖攆也可以，不過香蕉有所損失），加入雞蛋，baking soda和powder，糖。 之後攪拌
2加入油，輕輕攪拌大致油和香蕉泥混合即可，之後加入麵粉用手動打蛋器混合至無乾粉就好了 切記不可攪拌過度會生筋不鬆軟了。混合物用打蛋器提起，一點一點落下即可。
3烤箱預熱180℃ 香蕉麵糊加入水，混合均勻倒入塗抹黃油或玉米油的模具（更好脫模） 加入核桃和巧克力豆混合
4放烤箱中層30分鐘，之後20分鐘放上層，觀察上色程度，直至到達自己的審美要求，蓋錫紙繼續烘烤。 香蕉麵包180℃，50-60min
5拿較長的竹籤插入，無濕潤物體粘在竹籤上代表熟了，還沒熟的朋友可以繼續放入烤箱烘烤，一定要蓋錫紙否則會焦 烘烤完畢拿下與模具放涼，15min後用刀子脫模，繼續冷卻，至手溫切厚度為1.7cm左右的 塊
小技巧
①banana bread是介於麵包和蛋糕之間一種口感獨特的糕點，我覺得像馬芬（個人感覺）中筋和低筋麵粉都是適用於西點製作的，歪果仁就口中的all pour flour就是中筋麵粉，不過外國的麵粉偏低筋 ②油可以用黃油或者其他無味的油。相比起黃油植物油會鬆軟一點 ③配方中的堅果可以不加，只是香蕉做的蛋糕也很美味，反正我是加了杏仁和核桃碎๑•ี_เ•ี๑ ④蘇打粉和泡打都不可以省，banana bread就是靠這兩種蓬鬆起來的！
