原料
高筋麵粉: 140g， 糖: 25g， 牛奶或水: 38g， 鹽: 1g， 雞蛋: 1個， 酵母: 2g， 黃油: 20g， 酥皮原料:: ， 黃油: 31g， 糖粉: 25g， 蜂蜜: 3g， 蛋液: 5g， 奶粉: 12g， 鹽: 0.5g， 小蘇打: 0.5g， 低筋麵粉: 50g
步驟
1將麵包材料除黃油外混合揉成無乾粉的麵糰，(雞蛋先留半顆蛋黃抹面用，餘下的蛋液打散再留下5g做酥皮用)，放盆里蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵十小時以上(盆底抹點油防粘，我一般提前晚上做)。
2從冰箱拿出麵糰稍揉一揉，加入黃油繼續揉勻讓黃油吃進麵糰里，用甩面手法(較省力)很快就能揉至擴展階段大概十到十五分鐘左右， 滾圓蓋上保鮮膜松馳醒發半小時。
3醒發麵團時就可做酥皮，黃油軟化加糖粉打勻(不用打發)，加入蜂蜜混勻，再加入蛋液混合均勻，把低筋麵粉、小蘇打、鹽、奶粉混合加入黃油糊里拌勻成團備用。
4醒好的麵糰排氣分成四份滾圓收口整形，酥皮麵糰也分成四份，搓圓壓扁蓋在整形好的麵糰上，用刮板刻出方格，放烤盤進行最後的發酵。
5發酵好後酥皮面抹上蛋黃液，進預熱好的烤箱中層，上下火170度烤15分鐘(各家烤箱溫度不同自己掌握)，表面金黃色即可出爐。
6稍微放涼，趁熱吃最好吃。
