原料
新鮮板栗仁: 100g， 黃油: 13g， 糖粉: 23g， 淡奶油: 140g， 朗姆酒: 適量（非必要）， 可可粉: 適量（非必要）
步驟
1材料過秤，備齊。
2將板栗仁用研磨器打碎。這裡我用的廚師機研磨配件。
3將研磨過的板栗仁與糖粉、軟化的黃油攪打混合。注意此時的混合物會是比較粘稠的，易結塊。
4加入全部的淡奶油，攪打均勻。注意此步中因為板栗蓉的過度粘稠結塊，有可能會產生與板栗蓉不混合的情況，淡奶油打發過度成渣狀。此時不必擔心，繼續攪打，儘量讓板栗蓉與淡奶油混合。繼續攪打會發現混合物慢慢變順滑。可隨喜好加入幾滴朗姆酒，少許可可粉（為了美觀，加深栗子蓉顏色），攪拌均勻。
5上一步的混合物中仍會有許多粘稠的顆粒狀小板栗蓉，將混合物倒入研磨機中攪打，顆粒板栗蓉就會打碎，最後完美順滑的栗子蓉就做成啦。
小技巧
在君之的配方中，板栗蓉是通過人工過篩獲得的，不知道那樣的效果如何，因為家中有研磨機，所以就直接使用研磨機了，只是機器攪出來的東西保留了全部水分，粘度會比較大，導致後面淡奶油加入後混合效果並不好，但好在研磨機可以繼續拯救。
