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原料
烏雞: 1000g, 紅棗: 50g, 桂圓,枸杞,紅棗,山藥片,百合片: 各10g左右, 香菇: 10個左右, 紅蘿蔔: 400g
步驟
1烏雞洗乾淨切成塊
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2先用熱水煮下去血水
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3吧去血水的雞塊和調料一起放入燉鍋中小火慢慢燉,我是用的鋁鍋,砂鍋最好,之前因為燉豬蹄吧砂鍋燉壞了,鹽不要多放,中途可以嘗嘗鹽味是否合適,不夠了再加
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4我用的是干香菇,新鮮的最好,在燉雞的時候吧香菇泡好,等雞肉三分熟的氣候吧泡好的香菇加入進入一起燉,等雞湯熟了雞肉里也會有香菇的香味,香菇放之前需要切小點
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5本人比較喜歡吃燉了的紅蘿蔔,紅蘿蔔吃了胡蘿蔔素和維生素多啊,所以他別加了兩根紅蘿蔔,不喜歡吃的可以省去,在雞肉煮到2/3熟時候放入蘿蔔
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6雞湯水煮沸以後會有很多油和白泡沫,所以中途要吧泡沫撈出來,如果喜歡清淡點的最好吧油也撈起來,這樣煮好的雞湯看起來就不油膩
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7撈過白泡沫和雞油的雞湯,慢慢熬,直到熬熟為止
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