原料
白菜: 350克， 西紅柿: 1個， 姜: 3片切絲， 鹽: 適量， 瑤柱: 10～15粒， 干蘑菇: 5～8個， 水豆腐: 2塊
步驟
1白菜撕塊洗凈濾水待用， 番茄切塊， 香菇，瑤柱洗凈用開水泡起來。 豆腐切塊。 姜切絲。
2起油鍋，油熱倒入薑絲爆炒，加入番茄炒，出醬後加少量水和鹽。滾五分鐘。
3另起油鍋，倒入香菇煸炒，香菇變黃倒入白菜炒至白菜顏色變透菜梗變軟。倒入泡瑤柱，香菇的水，倒入瑤柱，水豆腐。翻炒直水滾。
4轉中火加蓋熬十分鐘。具體時間看實際情況。加鹽翻炒，裝盤。
小技巧
番茄要炒出醬，可以適量加點番茄醬。 香菇瑤柱先洗凈，泡過的水可以用來煮湯，味道比較濃。 加瑤柱湯更鮮甜。
