原料
北豆腐: 1盒, 血豆腐: 1盒, 郫縣豆瓣醬: 1鐵勺, 蔥姜蒜: 少許, 生抽: 少許, 鹽: 少許, 胡椒粉: 少許, 高湯: 一些, 熱水: 1壺
步驟
1將紅白豆腐分別切塊。準備一個鍋放入熱水燒開,放入紅白豆腐,焯一下。鍋開後1分鐘關火
2用涼水沖一下剛焯好的豆腐,準備好蔥姜蒜
3熱鍋,涼油入鍋後加入豆瓣醬,此時的要用小火炒豆瓣醬~將油煸成紅色
4油紅了以後加入蔥姜蒜煸炒,炒一會兒倒點兒生抽、胡椒粉和少許的鹽(如果稍後放的高湯夠閒就不用放鹽了)再炒炒放入高湯和熱水。咕嘟一會兒就可以放豆腐了
5看差不多的時候可以加點兒水澱粉收收湯~就可以了