豬腰: 二隻, 小蝦仁: 一袋, 彩椒: 少許, 筍片: 少許, 韭芽: 少許, 姜、蔥: 少許
1豬腰破開,去除白色筋縷,泡去血水。
2划上菱形刀,切成大塊。
3倒入料酒、胡椒粉、鹽、花椒、姜、蔥白將豬腰腌制一下。
4蝦仁化凍後用料酒、少許生粉腌制。
5彩椒、筍片、韭芽下鍋翻炒備用。
6鍋中放水,水開後把豬腰汆一下,變色就盛起。
7起油鍋,倒入蝦仁翻炒,當蝦仁變色後倒入腰花、彩椒和筍片一起翻炒,調味,加點胡椒粉、小蔥,起鍋。