红烧肉圆

原料

原料: 猪肉糜,鸡蛋马蹄,太白粉,八角 调料A:葱、姜末,生抽,老抽,白胡椒粉,糖,麻油,料酒

步骤

1)在猪肉末中加入鸡蛋,马蹄碎,太白粉和调料A后搅拌均匀,用手挤成肉圆后滚上一层干淀粉后放入盘中; 2)锅里油烧热,把肉圆下锅炸至金黄色时捞出放入一沙锅; 3)余油爆香葱姜末, 加入八角,烹入生抽老抽,加入少许水和料酒,料煮开后倒入砂锅,与狮子头一起用小火慢炖45分钟左右。然后火略开大,把汤汁收得浓稠即可。 吃时放在用油盐水焯熟的上海白上面。