原料
水（糖水用）: 250克， 黃片糖: 180克， 馬蹄粉: 200克， 水（粉漿用）: 200克， 椰漿: 200克， 煉奶: 30克， 桂花蜜: 30克
步驟
1做黃糖水： 取小鍋，250克水+黃糖，蓋鍋蓋小火煮開，糖化掉即可。放涼。
2做粉漿： 200克馬蹄粉+200克水攪拌均勻，均分成兩份。
3做白漿： 200克椰漿+煉奶+一半的粉漿，蛋抽攪拌均勻。
4做黃漿： 黃糖水+另一半粉漿，攪勻。 這樣，就得到兩份粉漿咯，一黃一白。
5蒸製： 1.先稱好黃漿和白漿的重量，計算一下需要幾層，我這裡按黃-白-黃-白-黃-白-黃，共7層的量計算（如果是8寸盤，平均每層用量為100克左右）。均分盛出。 2.鍋里大火燒開上汽，按黃漿白漿交替加入的順序，加入蒸盤（注意，上一層蒸凝固後再加下一層），每層耗時約1-2分鐘。 3.最上面一層是黃漿，將桂花蜜拌入剩下的黃漿中，再倒入蒸盤。 圖示是第一層黃漿剛放入的樣子～
6蒸好開蓋，凝固後的黃漿變得透明啦。
7接著澆上白漿～如此交替。
8最上層的桂花蜜混合著黃漿～
9晾涼後切分～
小技巧
這個甜度已經合適了。
