原料
西芹: ， 豬肉餡: ， 麵粉: ， 食用油: ， 小蔥: ， 姜: 或姜粉， 鹽: ， 糖: ， 生抽: ， 五香粉: ， 水: 適量，或高湯
步驟
1西芹摘洗乾淨，入開水鍋內氽燙變色撈出過冷水，剁碎後用紗布攥出水分備用
2肉餡分次少量加水或高湯，邊加水加用筷子順同一方向攪拌使肉餡吃水上勁，然後加入食用油、蔥花、姜粉、鹽、少許糖、少許生抽、五香粉拌勻
3將西芹倒入拌好的肉餡中拌勻即成煎包餡料
4將中筋粉（或高筋粉）500克，安琪酵母粉5克，放入盛器內攪拌均勻
5分次加入水250毫升左右，將水和麵粉拌勻，用手揉成麵糰至表面光滑，醒十到十五分鐘
6將麵糰搓成長條後揪成劑約每個30克，擀成中間厚周邊薄的圓皮即可包餡
7平底鍋燒熱滑油
8將生的生煎包放入，以中火稍煎，煎至底部微黃
9加入少許水，加蓋大火燒開，轉中小火
10將水煮干後即可揭開鍋蓋，淋少許油，待生煎包麵皮發胖、底部金黃髮亮即可起鍋
