原料
高筋麵粉: 200克， 雞蛋: 1個， 酵母: 2克， 鹽: 1.5克， 細砂糖: 15克， 黃油: 10克， 水: 55克， 奶油: 40克， 黑芝麻醬: 適量
步驟
1除黃油和鹽外所有材料放入麵缸，一檔撹打2分鐘，2檔5分鐘出筋，加鹽5分鐘出粗膜。 再加黃油5分鐘出透亮的細膜。
2用刮板將柔軟麵糰團圓，加蓋發酵一小時，夏天半小時就行?
3麵糰上撒玉米粉，面板上也撒玉米粉，用圓弧形刮板把麵糰取出，慢慢輕柔地擀開成大面片，均勻抹上黑芝麻醬。 捲起來按扁，疊被子樣折起，再按扁。 放烤箱，加濕二發至兩倍大。
4預熱烤箱180℃，烤20分鐘。
5外皮酥脆，內里柔軟
6層次分明，淡淡咸香適口
小技巧
出缸麵糰柔軟，不要揉，撒粉擀開就好。
