青椒排骨香干

原料

排骨: , 香干(软一点的): , 青椒: , 姜: , 蒜: , 白胡椒粉: , 生抽: , 蚝油: , 料酒: , 花椒: , 鸡精:

步骤

1排骨洗净入锅,加水漫过排骨高一些,一小块姜拍一下入锅,加料酒、花椒几粒,开大火烧开捞浮沫转小一些火煮排骨

2煮到锅里的水剩下一小碗,分别盛出

3锅里放油烧热姜蒜下锅爆香,排骨入锅稍稍翻炒,让其表面稍稍金黄(此时油会比较爆…注意安全……

4加生抽、蚝油,翻炒均匀

5把刚才煮排骨剩下的一小碗汤全部倒入

6香干入锅,稍微抖一抖锅,尽量不用锅铲翻动它,以免翻碎

7加入青椒,小火焖熟

8青椒熟,汁不需要完全收干,留一点汤汁比较好吃,试一下咸味不够加盐,加几粒鸡精

9完成、好好享用!