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原料
香椿: 100克, 核桃: 40克, 橄欖油(extra virgin): 150 ml, 海鹽或岩鹽: 5克
步驟
1核桃入烤箱,160度,10分鐘。略烤後,去膜,備用。
2香椿洗淨,擦乾,略切後,和橄欖油、鹽、核桃,一起放入料理機內攪打,這時可以隨時調整調味。
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3將醬汁存放入乾淨的盒內,儘快食用。
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4示範1:香椿核桃意麵,食用前還撒了芝士。
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5示範2:香椿核桃豆腐。撒上辣椒末,帶點辣味也美~
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小技巧
1/ 我的香椿沒綽水,為的是保存植物酵素。 2/各食材重量都是自己細算過的,喜愛鹽重之人,約莫再多加2克鹽也夠了⋯