原料
中筋麵粉: 300g， 雞蛋: 2個， 水: 50g， 小蘇打: 2.5g， 鹽: 2g， 糖: 30g， 芝麻: 若干
步驟
1麵粉、小蘇打、鹽、芝麻混合均勻，雞蛋、糖、水混合均勻。
2液體倒入麵粉盆中，攪拌均勻。
3在案板上揉成光滑的麵糰。
4用袋子裹好，鬆弛15分鐘。
5擀成薄餅，用擀麵杖比著切成細條。
6將細條搓圓，兩手按反方向搓幾下。
7提起後對摺，細條自然纏繞，若纏繞不緊，可以用手再輕輕搓幾下，將開口的一端捏死。
8提起後再對摺，自然纏繞，將開口的一端捏死，防止入鍋炸時散開。
9鍋中倒入花生油，以沒過麻花為準，中火燒開，麻花入鍋，慢慢炸。
10炸至金黃色後撈出，瀝干油份，室溫放涼。
11好啦，慢慢享用美食吧，又香又脆！
小技巧
中火燒油，慢慢炸，大火的話容易外焦內軟，不鬆脆。
