原料
細砂糖: 50克， 水: 35克， 麥芽糖: 240克， 鹽: 1克， 黃油: 25克， 小奇福餅乾: 180克， 蛋清: 35克左右， 奶粉: 100克， 任意堅果: 100克
步驟
1準備好材料，糖，鹽，水，麥芽糖放進不粘鍋開小火煮開
2無水無油的盆子電動打蛋器打蛋白，一直打到提起打蛋器有直角狀態
3鍋里一直開小火煮沸，用溫度計一邊測量溫度，120度後用矽膠鏟不停攪拌
4溫度越來越高，從大泡泡變密集小泡泡，溫度計到達140度左右關火，如果沒有溫度計，或者溫度計不準的，旁邊準備一碗冷水，用筷子蘸糖漿拉絲放冷水裡，變脆變硬就是好了，關火。
5將打好的蛋白倒進糖漿，用電動打蛋器攪勻，膨脹。放黃油繼續攪拌均勻，打蛋器儘量不要碰到鍋底，以免刮花鍋底。放奶粉，用矽膠鏟拌勻。
6把堅果餅乾倒進去拌勻，倒進不沾烤盤整形，揉，摺疊，刮，差不多五六次左右。
7灑奶粉防沾，定型。
8放涼開始切了
9切塊
10是不是好漂亮，還很好吃
11是不是好做好看有好吃?
小技巧
一個人做熬糖，拍照難，大家將就一下，，其實看字面意思理解後再開始做，其實很簡單，如果不懂的可以加我微信bangzhulaoda，註明下廚房 餅乾用小奇福的，奶粉德運全脂，麥芽糖什麼都可以，也可以換成水怡。 堅果可以葡萄乾，開心果，杏仁，想吃什麼就發放什麼，花生芝麻都行。 切塊不要用菜刀，最好用鋸齒刀，切得漂亮啊?，麵包刀都可以，慢慢鋸，耐心點
