家常红烧大排

原料

大排: 2块, 葱姜蒜: 适量, 料酒: 适量, 生粉: 适量, 胡椒粉: 适量, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量

步骤

1大排洗净用肉锤敲打一遍,再用料酒盐胡椒粉姜片腌制15分钟,为啥只有可怜的两块大排,因为本着尽量吃新鲜的原则一次就少做点,但是做多了放冰箱下个面也是极好的^_^

2腌好的大排均匀拍上生粉,给它做个“马杀鸡”,然后开个油锅,比平时做菜的油稍多些就好啦,下锅煎至两面黄后出锅,不是金黄不要紧又不是炸猪排= =反正确保生粉已经牢牢裹住大排就好啦~

3油倒出些,锅中留底油,放入葱姜蒜爆香

4加入大排,放适量老抽生抽,略微翻炒下,再加入热水没过大排,喜欢辣味的可以加个辣椒一起煮,现在就盖上锅子中小火煮啦

5水差不多烧去一半的时候加入白糖适量,也可以用冰糖哦~对于新手来说适量这种东西真是没法说清,这里自己可以尝尝汤汁味道就知道啦,继续盖锅煮,别离开锅子哦,最后开大火收汁,注意不停搅拌以免糊锅

6汁不用收太干,因为出锅后要淋上少许多余酱汁才更美味,最后撒葱花装盆,好看又好吃哦~