原料
臘肉: 150g， 香腸: 1根， 萵筍: 2根， 紅椒: 1個， 蔥、蒜: 適量
步驟
1臘肉、香腸洗凈上火蒸20分鐘，蒸好後切片。 萵筍切片。 紅椒切絲。 蔥白，蒜瓣兒備好 。
2鍋熱倒油，入蔥白和蒜瓣兒，小火爆香，入臘肉和香腸，繼續小火翻炒，將臘肉和香腸里的油煸炒出來，加入一勺豆豉，繼續翻炒。
3倒入萵筍和紅椒，大火翻炒，起鍋前加鹽、糖、生抽；翻炒，撒點蔥末。
4起鍋，裝盤。
小技巧
豆豉很重要，提味。擼主家不吃味精，基本靠糖和生抽提鮮。好的醬油很重要，純釀造的比較好，擼主家一般用萬字醬油和台灣金蘭醬油。 香腸和臘肉來自大淘寶，擼主喜歡川味的，有外婆的味道。
