原料
臘肉: 200g, 萵筍: 1根, 芹菜 小蔥 薑片: 適量, 彩椒: 半個
步驟
1臘肉隔水蒸15分鐘左右(筷子可搓個洞為極好時間 )
2臘肉隔水蒸好後 儘快趁熱切塊。
3依次切塊/片
4小蔥切斷 生 姜切 片
5開始下鍋~鍋里放少許油,加入生薑片,千萬不要太多,因為臘肉會出油。臘肉翻炒至肥肉段為透明色裝出盤。
6此時鍋中有剛才翻炒臘肉留的油,直接下彩椒 萵筍片翻炒至熟,放入適量的鹽(因為臘肉已經有味道,再次放鹽怕太咸了),加入臘肉後放入芹菜 小蔥 繼續翻炒,味道香的要流口水了???出鍋,美美的萵筍炒臘肉出爐。
小技巧
臘肉可根據自行喜歡口味選擇隔水蒸的時間。 材料也可根據自行需要添加?