原料
雞膝骨: 500g， 五花肉: 200g， 鹽: 適量， 紅辣椒: 三個， 油: 適量， 蔥花: 少許， 薑末: 少許， 蒜末: 少許， 冰糖: 三粒， 老抽: 適量， 啤酒: 多半口杯， 花椒: 幾粒， 大料: 一個， 醬豆腐湯: 少許
步驟
1首先將五花肉切成片，放到一旁備用，準備調料，然後將雞膝骨清洗一下，放到開水鍋中煮一分鐘，撈出來控水，水儘量控干
2做鍋，等鍋熱以後倒油，將花椒，大料，紅辣椒等放入鍋中，編出香味後放入五花肉和蔥姜蒜末，將五花肉中的油脂煸炒出來，然後放入冰糖。
3冰糖化了之後，放入雞膝骨翻炒，看到雞膝骨上掛滿油脂，放入老抽，繼續翻炒一分鐘後，倒去開水，水不要沒過雞膝骨，大概在沒過雞膝骨一般的位置即可，倒入啤酒和醬豆腐湯，翻炒一下。
4蓋上鍋蓋，中火燉至鍋里湯快沒了，撒適量的鹽，翻炒一下，即可出鍋
5最後補上一張成品圖
小技巧
喜歡吃甜一點，多放冰糖，喜歡辣一點可以多放辣椒，很隨意，很簡單！你也可以做出好吃的雞膝骨！！
