原料
大米: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 八角: ， 牛肉: ， 料酒: ， 生抽: ， 胡椒粉: ， 辣椒油: ， 香蔥: ， 香菜:
步驟
1肥瘦相間牛肉泡在水中，多換幾次水控血水，清洗處理乾淨
2牛肉切薄片，放蔥花薑片料酒生抽拌勻腌制一小時左右待入味，此處沒有圖，忘記拍了
3大米洗凈晾乾或者不洗直接炒，千萬別用不粘鍋，不然塗層都劃壞了
4大米炒至金黃色以後放入花椒，大料和干辣椒適量，再炒兩分鐘，全程小火
5大米炒好晾涼，挑走調料顆粒，入料理機準備打成粉
6米粉不要打的太細，否則吃不出顆粒感，而且蒸出來會粘在一起
7將腌制好的牛肉片裹上米粉
8牛肉片全部裹滿米粉後準備上蒸鍋
9因為牛肉比較耐爛，我選擇了高壓鍋壓制15分鐘
10香氣撲鼻的粉蒸肉出鍋了，一定不要少了香菜末和辣椒油
