红烧肉

简介

简单易学

原料

五花肉一斤,老抽,葱两棵,姜两棵拍碎。蒜两头拍碎。,绍兴料酒一小碗。白糖,鸡精,盐,白芷,辣椒,香叶,大料,油

步骤

五花肉一斤,切小块,最好是带皮的,肥瘦3层的, 料酒,要绍兴的黄酒最好,家里的小碗一小碗的量。 葱,两棵,切成大段,姜,两大块,蒜,两头,拿刀拍碎。 白芷4片,香叶4片,红尖辣椒5个手掰开,大料5个。 锅烧热,油少许,放白糖,小火煸炒,糖变成气泡,发黄,放肉,煸炒至肉变白色,放入料酒,老抽,葱姜蒜白芷香叶辣椒大料,加开水或高汤淹没肉,开锅变小火炖60分钟后加盐再炖15分钟入味,加鸡精,或换成高压锅20分钟(注意:高压锅得水就不能放很多了,高压锅炖的时候还要放跟您口味适合的盐)。 汤汁收浓,撒上香菜茉或是香葱即可。 有爱吃豆腐卤的可以放一块王致和的豆腐卤。肉味变得会像东坡肉。做饭很简单,其实,炖30分钟肉也已经熟了,适合上班族下班改善伙食。 有肉了,你可以拿它加入豆腐,白菜,粉条,萝卜,土豆等等,你爱吃的菜,做大锅菜,很棒的咧。。。。。。。 流口水了吗你。。。。。。 馋吧,赶快回家做吧。