原料
豬肋排: 4根， 土豆: ， 胡蘿蔔: ， 青椒: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 老抽: ， 鹽: ， 砂糖: ， 蚝油: ， 料酒: ， 香葉: ， 桂皮: ， 八角: ， 花椒:
步驟
1準備好所需原料
2把肋排斬小段活水沖洗
3汆水去除污血
4撈出排骨用水洗凈
5土豆胡蘿蔔洗凈切丁
6浸泡於清水中備用
7油燒熱把蔥姜蒜煸香
8倒入排骨炒勻，沿鍋邊烹入料酒去腥增香
9再加入老抽，砂糖，蚝油炒上色
10大火炒上色
11加香葉，桂皮，八角，花椒炒香
12兌入清水（淹沒排骨即可）
13大火煮開轉小火慢燉40分鐘（排骨酥爛）加入食鹽調味後再加入改過刀的土豆和胡蘿蔔丁（土豆事前浸泡在水中漂洗去表面澱粉）
14大火煮至湯汁變濃稠（快乾）倒入青椒塊兒，猛火快炒1分鐘，關火蓋上鍋蓋燜幾分鐘即可
