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原料
鹽: 適量, 料酒: 適量, 冰糖: 6顆, 生抽: 適量, 雞精: 少許, 耗油: 2勺, 牛肉: 1斤,筋頭巴腦即可, 乾菜: 地瓜梗,辣椒梗, 蔥姜蒜辣椒: 適量
步驟
1先冷水浸泡筋頭巴腦,然後放到鍋里,一定要冷水下鍋,用水煮一下
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2煮好的筋頭巴腦,盛放到容器內
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3準備下鍋,有冰糖,沒太拍出來
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4備料,各種乾菜,提醒一下,這些乾菜要前一天晚上浸泡,首次放開水,中間換水3次,冷水即可
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5冷油下鍋炒香
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6筋頭巴腦倒進鍋里,爆炒一會,加入料酒,醬油,耗油,繼續翻炒
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7加湯,必須加熱水哦,放鹽,雞精,一個人口味調製,大火燒開,中火頓30分鐘
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830分鐘後再加入浸泡好的乾菜繼續煮30分鐘,也是中火,時間越久,香味越濃
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9湯汁基本沒有了,還留有少許,最後出鍋,可以享用了
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小技巧
本人做的有點甜,有點辣,因為個人口味原因,喜歡甜辣口,大家可以自行把握,因為自己很愛吃,所以分享給大家哦!