原料
杏仁粉: 50g， 抹茶粉: 10g， 糖粉: 60g， 蛋白: 40g， 細砂糖: 40g
步驟
1大杏仁粉過篩，糖粉+抹茶粉過篩
2蛋白分3次加入細砂糖，打至乾性發泡
3分別將大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白
4拌勻後，用圓形花嘴擠入墊有矽膠墊的烤盤中，大小可以根據自己喜好。然後風乾2小時以上讓表面結皮
5烘烤時，要在烤盤的下面再墊一個烤盤，以防底火過熱。如果沒有烤盤，在矽膠墊下面，墊一個紙板隔熱。以220度烤約2-3分鐘出現裙邊，馬上降溫至130度烤約6-7分鐘
6用一隻硬點的銅版紙捲成聖誕樹狀（大小隨意），然後粘好，底部剪平。再包一層白紙，用雙面膠條粘好
7用薑餅麵糰做一個較大的底部，烤好。然後用糖霜把紙筒粘在薑餅底上
8把做好的馬卡龍用糖霜粘在紙筒上，然後根據喜好做裝飾即可
