原料
土豆: 適量， 牛腩: 適量， 鹽: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 豆瓣醬: ， 芝麻油: ， 芹菜末/蔥花: ， 生薑:
步驟
1牛腩洗凈，瀝水，切大小適中的塊，如果怕燉出來的牛腩咬不動，可以用刀背斬一斬把纖維拍松～
2加入調味料腌制牛腩
3土豆洗凈，去皮，改刀成塊
4起油鍋，先爆姜，再下腌制好的牛腩翻炒，最後下土豆，一起翻炒
5加水煮沸，去浮沫，然後轉入砂鍋換成中小火燉
6出鍋前大火收汁，淋一點麻油增香，撒點芹菜末或者蔥末點綴，完成！
小技巧
1：牛腩牛肉都可以，怕咬不動可以用刀背拍松纖維 2：調料什麼的完全可以自己發揮，做菜從來都是看家裡有什麼就放什麼的原則，愛吃甜口可以放糖，愛吃辣的可以放辣，做菜嘛，隨性，隨心 3：不一定要用料酒，如果家裡有各種水果酒，比如楊梅燒酒，藍莓燒酒什麼的，完全可以用這個代替，再放點腌在酒里的水果進去，燒完之後味道特別好～浸過酒的水果也不會很沖，適宜入口。我這次放了藍莓燒酒 4：要偶爾用筷子攪一下防止粘鍋 5：煮的時候可以放一點點醋，比較容易軟 6：嫌砂鍋麻煩的可以高壓鍋
